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风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上!

在国外生活的小伙伴们,或者经常看美剧的小伙伴们,是不是经常看到国外流行的那些中餐或外卖,看上去好像是中餐,但总觉得吃了一顿假中餐?如果你看得懂下面这则漫画,那意味着你一定吃过风靡国外的“中餐”。

风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上! 意国综合 第1张

Instagram: @handsoffmydinasour

漫画中的中餐外卖盒对着一个幸运饼干说,“你想要的答案就在你的心中”。这是因为幸运饼干(Fortune Cookie),又名签语饼,常见于国外的中餐馆,一般是餐后送上的小饼干,咬开后中间会有一个带有美好祝愿的小纸条,预示着运势。

风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上! 意国综合 第2张

但实际上,幸运饼干并不是中餐,有人说这种小饼干起源于日本,那今天就来一起看看,你都吃过那些国外流行的“冒牌”中餐吧!

·香酥鸭·

风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上! 意国综合 第3张

香酥鸭(Crispy Duck),也许刚到国外人生地不熟的小伙伴们,还以为香酥鸭是一道正宗的川菜,样子看上去有点像辣子鸡,但是点了之后才知道,原来所谓的香酥鸭,就是北!京!烤!鸭!在外国人吃起来,北京烤鸭有烤得酥脆的外皮,所以就理(li)所(zhi)应(qi)当(zhuang)就称为香酥鸭了。

·炒杂烩·

风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上! 意国综合 第4张

炒杂烩(Chop Suey),作为假冒中餐里的“老司机”,最初是一道美式中餐,还飘洋过海来到了欧洲,有小伙伴说在德国,炒杂烩和北京汤、蒙古牛肉并列,算得上是德式中餐三巨头。做法也简单粗暴,就是肉丝炒菜丝,肉丝可以是鸡肉、牛肉、猪肉,菜丝可以是绿豆芽、木耳、白菜丝、洋葱丝、笋丝、玉米尖……混炒一番再来个中餐勾芡大法,就是外国人眼里的不折不扣的“地道”中餐了。

·蒙古牛肉·

风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上! 意国综合 第5张

蒙古牛肉(Mongolian Beef),相信很多小伙伴们在国外中餐厅看到这道菜的时候都会扪心自问:蒙古难道有一道我不知道的名菜叫蒙古牛肉?等到端上桌之后才发现,这个蒙古牛肉和传统的蒙古菜其实半毛钱关系都没有,做法也和炒杂烩一样简单粗暴,就是牛肉片加蔬菜一起炒,再用中式酱汁调个味,然后颇受外国人欢迎的“蒙古名菜”就做好了!

·广州炒饭·

风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上! 意国综合 第6张

广州炒饭(Cantonese Fried Rice),这道菜翻译过来又叫广式炒饭,看名字算得上是一道正宗的中餐,配料有腊肠、腊肉、鸡蛋、米饭等。但是有小伙伴说在法国的中餐厅,端上来的广州炒饭里,完全找不到广式腊肠或腊肉的影子,取而代之的是西餐火腿,所以外国人以为的广州炒饭,其实是一道富(sui)有(bian)创(cou)意(he)的融合菜。

·虾肉吐司·

风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上! 意国综合 第7张

虾肉吐司(Prawn Toast),吐司?中餐厅又惊现中西融合菜???其实有小伙伴说在英国和法国的很多中餐厅,都会出现一些“假装是中餐”的东南亚菜,比如虾肉吐司,比如越南春卷,虽然味道都很不错,但这些菜都不能算中餐啊喂……

风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上! 意国综合 第8张

还有不少其他在国外流行的中餐,比如,左宗棠鸡(General Tso’s Chicken)、西兰花炒牛肉(Beef Broccoli)、炸蟹角(Crab Rangoons)等等,其实都不是正宗的中餐。

看到这里你是不是也有很多的问号,是不是外国人对中餐都有什么误解,其实在国外也不乏一些味道正宗的中餐馆,这些中餐馆的秘诀在于他们请了真正懂中餐的大厨,而大厨的秘诀,在于如何挑选好的酱料。

风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上! 意国综合 第9张

平时在家烹饪中餐,好吃的秘诀除了火候的把握,还有就是酱料的搭配和用法,那今天就一起来看看,正宗的中餐酱料的起源和用法!

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·蚝油·起源故事·

#1

蚝油的诞生,始于偶然。当年,以售卖煮蚝为生的蚝油创始人,在珠海南水定居时,一天,他煮蚝时忘了熄火,发现锅里的蚝汁变成了棕褐色的浓郁蚝汁,香味四溢,鲜美无比。于是把意外发明的蚝油广泛推广,结果大受欢迎。这位煮蚝人就是李锦记创始人李锦裳。1888年,李锦记蚝油庄成立,130多年来蚝油秘法从不外传,一直由李氏后人调配,传承百年正宗蚝油鲜味。

OYSTER SAUCE

风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上! 意国综合 第10张

·蚝油·烹饪用法·

李锦记百年传承的舊庄特级蚝油,蚝汁份量丰富,鲜味十足,宜用于腌肉、炒煮、蘸点多款菜式,用途广泛,中西合用,百搭圣品,是集咸、甜、鲜、厚于一身的“完味”酱料!

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·海鲜酱·起源故事·

#2

海鲜酱起源于中国广东一带,最初是客家人喜欢用的凯旋酱,在客家话里“凯旋”与“海鲜”同音,所以久而久之就被称作为海鲜酱。客家人常在宴请宾客时,用海鲜酱来烹调鱼肉,海鲜酱也在客家人的精益求精中,逐渐发展成一种风味独特的酱料。海鲜酱以黄豆酱为基底,加入了其他香辛料混合调味而成,所以虽然以”海鲜”命名,海鲜酱却没有任何海鲜成份。

HOISIN SAUCE

风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上! 意国综合 第12张

·海鲜酱·烹饪用法·

李锦记改良秘制的海鲜酱,采用香浓大豆混合香辛料、芝麻及辣椒而成,口感细腻,宜用于小炒、腌料、凉拌、拌食、上釉,美味百搭,适合烹饪经典菜式,比如烤鸭、排骨和叉烧,或融合创新,或为菜式增添香甜味。

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·黄豆酱·起源故事·

#3

黄豆酱又称大豆酱或豆酱,民间传说是春秋时期由政治家范蠡在无意中创制的,而黄豆酱作为历史悠久的中式传统调味酱,其实最早的酿造是在西汉。黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,好的黄豆酱必须豆粒完整,豆色全黄而略带红润。

SOY BEAN SAUCE

风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上! 意国综合 第14张

·黄豆酱·烹饪用法·

李锦记独家秘法的黄豆酱,严选非基因改造原粒大豆,纯天然生晒,采用传统发酵工艺,酱醇香浓,鲜中带甜,用途多样,宜用于小炒、蘸点、腌肉、炖菜,适合烹调炸酱面和大酱汤,使菜肴咸甜平衡,提升鲜香味。

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·港式甜酱油·起源故事·

#4

酱油起源于中国,早在三千多年前的西汉时期,僧人们就用大豆创造出了酱油,作为肉类烹饪酱汁替代品,而这种做法流入民间后,酱油也称为了中式餐桌上必不可少的调味品。甜酱油作为酱油的一种,起源于中国广东地区,因为口味向来偏甜,便有了搭配拌食煲仔饭,蘸点肠粉、粽子和萝卜糕的港式甜酱油。

SWEET SOY SAUCE

风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上! 意国综合 第16张

·港式甜酱油·烹饪用法·

李锦记经典传承的港式甜酱油,具有豉味香浓、鲜甜味美的特点,用途广泛,不仅适合拌食煲仔饭,蘸点肠粉、粽子和萝卜糕,也宜用于焗饭、炒粉、炒面、煎鱼和煎猪排等,呈现正宗港式风味。

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·蒜蓉辣椒酱·起源故事·

#5

辣椒是在明朝末期从美洲传入中国的,起初只是作为观赏作物和药物,自从进入菜谱以后,便掀起一股辣味的风潮,一直持续到现在,不仅在传统吃辣的川湘地区历久不衰,连口味向来偏甜的江浙和广东地区,也因为菜式不断融合,在婉约温和的味道重添加了辣味,而蒜蓉和辣椒更是代表经典和融合的双重美味。

CHILLI GARLIC SAUCE

风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上! 意国综合 第18张

·蒜蓉辣椒酱·烹饪用法·

李锦记精心调配的蒜蓉辣椒酱,采用上等蒜蓉和辣椒,香甜可口,辣度适中,适合烹调各类食材如海鲜、肉类、蔬菜、面食等,宜用于蘸点、拌食、爆炒,不仅能衬托出食材原有的鲜香美味,更能使菜肴倍添风味。

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·潮州辣椒油·起源故事·

#6

潮州辣椒油,顾名思义源自于中国潮州,是潮州粉面的经典调料。潮州的鱼蛋粉,原本每家店都有自己的独门秘方,渐渐成为吸引食客的特色招牌口味。潮州辣椒油的特点在于辣椒香气和蒜香完美结合,越香越能引发食欲,辣味却不能霸道,而是慢慢回辣,渐渐增强,有别于四川麻辣瞬间在唇上舌尖爆发,也不像广东辣椒油一般不温不火。

CHIU CHOW CHILLI OIL

风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上! 意国综合 第20张

·潮州辣椒油·烹饪用法·

李锦记精选慢炒的潮州辣椒油,采用上等辣椒,以特殊炸制工艺秘制而成,具有独特潮州风味,油香浓郁,辣味浓厚,回味咸醇,宜用于蘸点、烹调菜式、拌食粉面,使菜式更具特色,色泽美观,开胃可口,香辣回味。

风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上! 意国综合 第21张

文末福利:

·心动已久的好酱料·李锦记送上·

风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上! 意国综合 第22张

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风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上! 意国综合 第23张

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文章名称:《风靡意大利的中餐,你都吃过吗?中秋节福利送上!》
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