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20种意大利常见面包介绍

白披萨(Pizza Bianca)

白披萨可以算得上是意大利的“国民面包”。它的做法很简单,就是水,面粉,橄榄油,加上酵母和少许调味料,吃起来松软微咸。它也可以放上奶酪烤一下,或者做成三明治。

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意棍面包(Filone)

意大利经典的酵母面包。Filone的名字来源于意大利语词汇“filo”,意思是“线”,其实就是意大利的法棍。在意大利餐厅吃饭,filone常常被切块,当作餐前面包供食客解馋。

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拉里亚诺大面包(Pane di Lariano)

Pane di Lariano来自罗马附近的小镇拉里亚诺,在整个拉齐奥大区都非常有名。这种传统的面包采用天然酵母发酵,在炭火烤炉里烤制,味道非常香。

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真扎诺家常面包(Pane Casareccio di Genzano)

源自拉齐奥大区真扎诺的Pane Casareccio di Genzano,是受到意大利地域保护认证(IGP)的传统面包。正宗的真扎诺面包必须有3毫米的深色外壳,象牙白的碎屑,和四溢的谷物香气,买的时候要认准IGP标识哦!

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西西里面包(Pane Siciliano)

西西里地区常见的面包品种,特点就是上面撒着白色芝麻,烤制的时候会加入少许麦芽。

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小玫瑰(Rosetta/Michetta)

Rosetta是意大利常见的白面包,起源于伦巴第大区。它有四五个“花瓣”,中间凸起,看上去像朵可爱的“小玫瑰”。

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拖鞋面包(Ciabatta)

Ciabatta是一种脆皮意大利白面包,它扁扁的外形和“拖鞋”这个名字不谋而合。它的制作方法和意棍面包差不多,在卖三明治的店里经常会看到。

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牛角面包(Cornetto)

很像法国的可颂面包,不过意大利的Cornetto更甜一些,里面常常加上巧克力酱,奶油或果酱,是典型的意式早餐。

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佛卡夏(Focaccia)

Focaccia的历史可以追溯到意大利人的祖先伊特鲁尼亚人,它加入了迷迭香和黑橄榄,散发着浓烈的“地中海”香气。可以单吃,也可以叫上小番茄和橄榄油食用。

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番茄佛卡夏(Focaccia al Pomodoro)

在普利亚和巴西利卡大区,人们会在佛卡夏面团上浇上番茄酱,撒上迷迭香一起烤制。

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小面包圈(Tarallo)

发源于普利亚大区的Tarallo,是一种未发酵的环状小面包,被意大利农林局认证为“传统食品”。Tarallo有很多做法,可以加上茴香籽,胡椒,杏仁等等。

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干面包片(Frisella)

切片的面包干,可以放上橄榄油品尝,也可以放上新鲜西红柿,海鲜或蘑菇一起吃。

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拉泰尔扎面包(Pane di Laterza)

普利亚大区拉泰尔扎小镇的特色面包,用硬质小麦粉揉制,并用橄榄树枝烤成的。

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橄榄面包(Pane con le Olive)

加上橄榄烤制的全麦面包。

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茴香籽面包(Pane con Seme di Finocchio)

加上茴香籽烤制的全麦面包

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火腿披萨面包(Pizza Rustica con Prosciutto Cotto)

用制作披萨的软面团,中间加上熟火腿烤成的面包,中心比较湿润。除了火腿,还可以加入各种馅料,比如番茄,凤尾鱼等等。

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意式甜甜圈(Ciambella)

Ciambella也被叫做意大利的甜甜圈,它口感有点像蛋糕,是用面粉,土豆粉,鸡蛋,牛奶,加上柠檬皮碎屑揉制发酵而成的。

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马泰拉面包(Pane di Matera)

Pane di Matera是马泰拉小城的特色面包,它一般有厚厚的外壳,有点像两个牛角面包拼起来,表面还有一些破掉的气泡。

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摇面包(Schuttelbrot/Pane Scosso)

Shuttelbrot来自意大利北部,靠近德奥边境的地区。它是一种非常硬的黑麦面包,做的时候需要使劲地把它压平。

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粗黑麦面包(Pumpernickel)

和摇面包一样,粗黑麦面包也来自德奥边境,在德国也是传统的面包品种。它大部分的成分是黑麦粉和切碎的黑麦粒,吃起来嚼劲十足。

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文章:MO

参考italicious,wiki百科

图片参考网络。

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