意大利人的生活里如果少了它
一切都将
寡 淡 无 味
究竟是什么填满了意大利人的生活
究竟是什么拯救了意大利人的味蕾
究竟是什么点亮了意大利人的战斗力
你是不是想到了它们？
不，no，non è giusto
我要说的其实是
披萨意面的灵魂伴侣
西红柿
又名 番茄
意大利语名
pomodoro
（如果你还不认识这个单词，那赶紧去下载开心词场背单词，词汇量太可怕鸟）
现在想想看映入你脑海的意大利美食
去掉西红柿 or 西红柿酱 那画面…
如同关掉滤镜和美颜
好了接下来我正经一点
(认真脸)
说到番茄大家都能想起它酸酸甜甜的爽口美味，可当年西班牙人刚把它从南美洲带回来时，因为长得黄黄的，因而它又被称为“金苹果”。意大利引进后，由于南方温暖的气候与南美洲非常相似，番茄就逐渐变成了红色，人们都以为那是有毒的食物，因此一直用来当观赏植物。
在波旁王朝时期，意大利那不勒斯地区的老百姓将番茄做成美食，从此风靡整个意大利，到现在意大利人已经离不开番茄了，而且意大利培育出了最多的番茄品种，那不是开玩笑的，逛过意大利超市的人都知道。
我们就来一起看看番茄大人在意大利的幸福生活吧！
Pomodoro e salsa di pomodoro 番茄&番茄酱
（意大利超市里有着各种各样的番茄，一整个货架的蕃茄酱）
番茄早已成了意大利人的一部分，仿佛没有了番茄生活就没有了灵魂，众多意大利美食都与番茄息息相关。
Pizza 披萨披萨
Pizza可谓是意大利的招牌了，现在世界各地都可以看到它的身影，但要以最地道和原生态的形式品尝它，建议去坎帕尼亚大区的那不勒斯。那不勒斯最出名的Pizza Margherita，在薄薄的饼上铺满了番茄酱，放上特有的奶酪Mozzarella，再点缀几片罗勒，滋味妙不可言。世界上最古老的比萨饼店就位于那不勒斯：Antica Pizzeria Port’Alba，成立于1738年！
Spaghetti con i frutti di mare 海鲜意面
既披萨之后，意大利面也是意大利美食的扛把子之一。在一脚伸进地中海的意大利，海鲜意大利面将最常见的面食种类spaghetti或者linguine与鲜美的海鲜结合在一起。撒上新鲜的意大利西红柿酱，欧芹和意大利特级初榨橄榄油，吃起来非常爽口美味。
Ragù 番茄肉酱
既然讲到了意大利面当然不能少了Ragù，Ragù翻译过来就是番茄肉酱的意思，理所当然的有许多的番茄啦。最传统最出名的要属博洛尼亚的Ragù alla Bolognese。
Pane Frattau 撒丁岛特色菜
这是一道非常特别的菜肴，Pane Carasau（撒丁岛特色面包脆饼）与番茄酱和Parmigiano奶酪层层交替，最后把一个鸡蛋放在羊肉汤里煮熟放在中心成为这道菜的点睛之笔。
Fagioli all’uccelletto 番茄酱浸烤豆子
烤豆子是可口小菜，营养丰富，典型的佛罗伦萨菜肴。虽然名称可能会产生误导，但这是一种豆类和番茄酱搭配的素食配方。是素食者的福音，可作为一道菜搭配面包使用，酸酸的特别好吃。
Pappa al pomodoro 番茄面包汤
这是一种多斯卡纳传统菜肴面包汤，通常用新鲜的西红柿，面包，橄榄油，大蒜，罗勒和各种其他新鲜食材制作而成。Pappa al pomodoro非常适合在冬季作为热汤食用。最近气温哗哗往下降，小编好想此刻喝上这么一碗酸酸甜甜的热汤啊…
Il colore della bandiera italiana 大家再想想意大利国旗的颜色：
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随便凹个造型，都是爱你的颜色
所以说，没有番茄佐味的意大利菜肴真的是寡淡无味，黯然失色，都不好意思说自己是正宗的意式美食。就像热爱意大利的我们，如果不懂点意大利语，都不好意思说自己了解意大利文化。
