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ITHOME意国之家

详细介绍意大利番茄&番茄酱知识

如题所示
意大利人的生活里如果少了它

一切都将

寡  淡  无  味

究竟是什么填满了意大利人的生活

究竟是什么拯救了意大利人的味蕾

究竟是什么点亮了意大利人的战斗力

你是不是想到了它们?

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不,no,non è giusto

我要说的其实是

披萨意面的灵魂伴侣

西红柿

又名 番茄

意大利语名

pomodoro

(如果你还不认识这个单词,那赶紧去下载开心词场背单词,词汇量太可怕鸟)

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现在想想看映入你脑海的意大利美食

去掉西红柿 or 西红柿酱 那画面…

如同关掉滤镜和美颜

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好了接下来我正经一点

(认真脸)

说到番茄大家都能想起它酸酸甜甜的爽口美味,可当年西班牙人刚把它从南美洲带回来时,因为长得黄黄的,因而它又被称为“金苹果”。意大利引进后,由于南方温暖的气候与南美洲非常相似,番茄就逐渐变成了红色,人们都以为那是有毒的食物,因此一直用来当观赏植物。

在波旁王朝时期,意大利那不勒斯地区的老百姓将番茄做成美食,从此风靡整个意大利,到现在意大利人已经离不开番茄了,而且意大利培育出了最多的番茄品种,那不是开玩笑的,逛过意大利超市的人都知道。

我们就来一起看看番茄大人在意大利的幸福生活吧!

Pomodoro e salsa di pomodoro 番茄&番茄酱

详细介绍意大利番茄&番茄酱知识

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(意大利超市里有着各种各样的番茄,一整个货架的蕃茄酱)

番茄早已成了意大利人的一部分,仿佛没有了番茄生活就没有了灵魂,众多意大利美食都与番茄息息相关。

Pizza 披萨披萨

Pizza可谓是意大利的招牌了,现在世界各地都可以看到它的身影,但要以最地道和原生态的形式品尝它,建议去坎帕尼亚大区的那不勒斯。那不勒斯最出名的Pizza Margherita,在薄薄的饼上铺满了番茄酱,放上特有的奶酪Mozzarella,再点缀几片罗勒,滋味妙不可言。世界上最古老的比萨饼店就位于那不勒斯:Antica Pizzeria Port’Alba,成立于1738年!

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Spaghetti con i frutti di mare 海鲜意面

既披萨之后,意大利面也是意大利美食的扛把子之一。在一脚伸进地中海的意大利,海鲜意大利面将最常见的面食种类spaghetti或者linguine与鲜美的海鲜结合在一起。撒上新鲜的意大利西红柿酱,欧芹和意大利特级初榨橄榄油,吃起来非常爽口美味。

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Ragù 番茄肉酱

既然讲到了意大利面当然不能少了Ragù,Ragù翻译过来就是番茄肉酱的意思,理所当然的有许多的番茄啦。最传统最出名的要属博洛尼亚的Ragù alla Bolognese。

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Pane Frattau 撒丁岛特色菜

这是一道非常特别的菜肴,Pane Carasau(撒丁岛特色面包脆饼)与番茄酱和Parmigiano奶酪层层交替,最后把一个鸡蛋放在羊肉汤里煮熟放在中心成为这道菜的点睛之笔。

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Fagioli all’uccelletto 番茄酱浸烤豆子

烤豆子是可口小菜,营养丰富,典型的佛罗伦萨菜肴。虽然名称可能会产生误导,但这是一种豆类和番茄酱搭配的素食配方。是素食者的福音,可作为一道菜搭配面包使用,酸酸的特别好吃。

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Pappa al pomodoro 番茄面包汤

这是一种多斯卡纳传统菜肴面包汤,通常用新鲜的西红柿,面包,橄榄油,大蒜,罗勒和各种其他新鲜食材制作而成。Pappa al pomodoro非常适合在冬季作为热汤食用。最近气温哗哗往下降,小编好想此刻喝上这么一碗酸酸甜甜的热汤啊…

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Il colore della bandiera italiana 大家再想想意大利国旗的颜色:

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随便凹个造型,都是爱你的颜色

所以说,没有番茄佐味的意大利菜肴真的是寡淡无味,黯然失色,都不好意思说自己是正宗的意式美食。就像热爱意大利的我们,如果不懂点意大利语,都不好意思说自己了解意大利文化。

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