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意大利语单词-ristorante/点餐一些单词

意大利是世界著名的美食王国!不仅菜系丰富、菜品多样,而且口味也是多样化的,它的品种变化繁杂远超乎想象!更难能可贵的是,意大利餐非常注重食材本身的自然风味,讲究火候和烹饪方式,与中餐有着异曲同工的地方。从南到北,意大利每个大区(regione)都有自己的特色食物和特色饮品。

意大利咖啡(caffe’)文化,甜品(dolce)、那不勒斯披萨(pizza napoletana)、手工冰淇淋(gelato)、DOCG葡萄酒、火腿(prosciutto)和奶酪(formaggio)早已享誉世界,成为当今意大利饮食文化最主要、最标志性的食物!

然而,无论在生活里还是旅行中,每次去到意大利餐厅都会有些小尴尬,不知道该点什么,什么好吃,什么合口味,或者完全看不懂菜单;以至于每次去都是吃同一道菜,甚至,用手比划着说要跟旁边桌子上的那道一样的菜…小编就经历过,每次都只吃同样的东西,当然以前是因为看不懂,现在却是因为尝试了不同的意菜,发现合胃口的真的不是很多。

意大利很多当地小餐馆每天都会推出不同的“当日套餐” (Menu del Giorno)或当日招牌菜(Piatto del Giorno)。这是一个小餐馆在中午放出的手写菜单

在多数意大利大城市里,由于人们工作繁忙,没有充裕时间享受午餐,所以把正餐放在了晚上。而餐厅也会在晚餐时间提供丰富全面的菜单。

如果你的食量足够大,那么你可以吃个全套意餐,这里就包括开胃酒(aperitivo)、开胃菜(antipasto)、第一道(primo piatto)、第二道加配菜(secondo piatto con contorno)、甜点(dolce)餐后酒(liquore)或咖啡(caffe’)。

但是对于一个意大利人来说,如此量大的美食也是难以全部接受的。

一般情况下单人至少点头道或者二道加配菜,因个人情况决定是否需要多点。

接下来我们简单介绍一下比较普遍的各道菜,方便你在点菜的时候做个参考:

primo piatto 第一道菜

第一道菜里一般都是各式各样的意大利面,最常见的做法有:

Tagliatelle al Ragu Bolognese 意大利肉酱面
由猪肉、牛肉、洋葱、番茄酱再加上一些配料熬制成的肉酱

Tagliatelle ai funghi Porcini 牛肝菌面
牛肝菌加香草

Spaghetti alle Vongole 扇贝海鲜面
以扇贝为主,外加鲜虾

Pasta con Salsiccia e Panna 腊肠奶油面

Gnocchi di Patate 马铃薯汤团
由土豆泥、面粉、鸡蛋和奶酪做成的类似小丸子的面食

意大利人不管是煮面还是煮饭都习惯煮到六七分熟的弹牙,称之 al dente。久而久之,也被更多的人接受。

Secondo piatto 第二道菜

第二道最常见的一般都是不同做法的各类肉(carne)或者各类鱼(pesce)。

Cotoletta alla milanese 米兰炸肉排
这是一道非常特色的米兰菜,由带骨小牛肉排、黄油、鸡蛋、面粉和面包屑做成。

Branzino alla griglia 烤鲈鱼
这也是非常经典的第二道菜,口味不重,且鲜味十足。取新鲜鲈鱼,去鳞,配以各种佐料,然后直接放烤架上烤。吃时按个人口味适当加盐洒上柠檬汁就完美了!

Contorno 配菜

insalata mista 混合沙拉
各种蔬菜、西红柿、胡萝卜丝、玉米等等与油醋拌匀

Pure’ di patate 土豆泥
很典型也很受欢迎的一道配菜,可以说是老少皆宜!由牛奶、牛油、土豆和盐做成。

Dolce 甜点

说起甜点很多人都会想到法国,它的知名度是很高的。但是意大利的甜品无论种类还是风味,都与法国不相上下。

在一些甜品店(pasticceria)或者酒吧(bar)里你都会看到很多让你挑花眼的各式甜点,而且根据地区也会有些差异。这里稍微说三样出镜率比较高的甜点:

Gelato artigianale 手工冰淇淋
它是意大利甜品的亮点,采用最新鲜的食材制作。不仅口味繁多,且口感都非常细腻润滑。

Tiramusu’ 提拉米苏
这款应该是大家耳熟能详的了,采用手指饼、浓缩咖啡、奶酪、鲜奶油、鸡蛋和可可粉制成。香醇甜美,柔滑松软(咖啡味略重)。

Panna cotta 帕那蔻塔
来自于意大利 Piemonte 大区的特色,很受意大利人欢迎。由牛奶、奶油、糖和胶质制作的奶冻布丁,口感非常清爽。

Liquore 烈酒

意大利人习惯在餐后来一小杯烈酒,带酒吧的餐厅或者街上的酒吧都能找到不同的烈酒。比较常见的有:

Grappa 白兰地
种类繁多,通常餐后饮用或加入caffe’ 咖啡制成 caffe corretto。

Limoncello 柠檬酒
这是一款意大利人非常喜爱的餐后酒,它带有强烈的柠檬香却并没有柠檬汁本身的酸味和苦味。

Amaro 苦酒
提取各种草药得到的苦味酒精饮料,选择也很多,意大利人一般作为开胃酒或者助消化的酒饮用。

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