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光临各式意大利餐厅,该如何正确点餐?(美食+干货)

小编按

意大利作为欧洲美食的引领着,拥有着悠久的美食文化。如何选择当地的餐馆品尝到各类美食?就让远嫁到意大利热那亚快有两年多的小编来给大家大致的总结归纳下吧!

意大利的餐馆类型总结归纳大致可以分为三种:pizzeria, trattoria, ristorante

Pizzeria从字面看大家就都懂了吧,就是只做披萨,只吃披萨的店(也是本小编最喜好的)一份披萨一杯啤酒,一顿晚饭就简单的解决了。

光临各式意大利餐厅,该如何正确点餐?(美食+干货)

Trattoria其实就是当地的家庭餐馆,所有食物都是home made,就如国内的家常菜,私房菜类似,性价比高,朴实又充满了温馨的感觉。

还有就是正式的意式餐厅ristorante了,餐厅的服务更专业,坏境更舒适,摆盘精细,菜式也更有创意。

除了这三种以外,另外提下还有一种叫osteria的酒家,主要提供aperitivo,aperitivo是指晚餐前的开胃餐,(大家有没有觉得意大利人也很会吃呢?)时间段一般从下午六点到九点,去osteria点一杯鸡尾酒就会附赠许多特色小食。由于小编是久居热那亚的,所以推荐的小食比较倾向于热那亚当地的,请大家见谅。

Mozzarella(一种淡而无味的奶制品) – 配以番茄或者橄榄油食用;

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Polpettone alla genovese – 感觉有点像土豆饼,有肉馅的和蔬菜馅的;

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Frisceu – 炸面粉球,撒上一些盐调味,简单而美味(这是一款热那亚当地小食,也是小编最喜欢的);

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还有就是大家一定看到过的Tartine – 面包片上放三文鱼,生火腿及各类酱

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如何正确点意餐?

说完餐馆种类和小食,再来说说去餐厅(Trattoria o Ristorante)如何完成一套完整的晚餐“流程”。意大利的饮食习惯是如何的呢?那就得从菜单开始讲起啦!比起国内丰富多彩的选择,意国的菜单无疑会更受青睐于那些有选择困难症的同学,美中不足的就是菜单上没有图片,需要大家发挥各自的想象力。

一份意餐的菜单主要分成前菜antipasto。传统的前菜基本是一些salumi(片块生火腿+生香肠)拼盘加奶酪,海鲜拼盘,还有一些餐厅自己准备的特色前菜。

光临各式意大利餐厅,该如何正确点餐?(美食+干货)

光临各式意大利餐厅,该如何正确点餐?(美食+干货)

第一道菜i primi,以面食和米类为主,比如大家喜欢的spaghetti – 意大利细面, lasagna – 千层面, fusilli – 螺旋面等都是在第一道中出现的(突然觉得可以另开一篇关于意大利面品种的深度调研)。意大利面主要配以餐厅特制的酱汁。之前小编以为意大利人不怎么吃米的,来了以后才发现是小编存有偏见了。无论是餐厅还是平日家里吃饭,米饭其实也是同样受欢迎的。这里分享给大家几种最普遍的意式米饭。

菌菇饭 risotto ai fughi  porcini

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海鲜饭risotto al mare

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还有一道比较当地的菜式叫risotto allo zafferano(zafferano其实是藏红花),从亚洲传到欧洲,之后爱吃的意大利人用藏红花创造出了这道美味的risotto)

光临各式意大利餐厅,该如何正确点餐?(美食+干货)

第二道菜 i secondi + controno(边菜)则以肉食或者鱼类为主,大家可以想到的牛排,羊排,有时有些餐厅也会有鸭肉。前面提到的边菜contorno就是在这里出现啦,选完第二道主食就可以配一个contorno了(或者不要也是可以的),一般选项有土豆块,烤蔬菜,生菜沙拉等。一般第一次点餐到第二道就结束了。当确定前菜,第一道和第二道,如果你是一个很绅士的人,替你的同伴一起点菜的话就可以和服务员说:”Come antipasto, prendiamo…, come primo prendiamo…, come secondo vorremmo…,grazie!”如果你的同伴还在纠结,你自己先点的话就可以说”Come antipasto, prendo…, non prendo il primo, ma come secondo prendo…,grazie!”

结束了正餐,就到了甜品(i dolci)的时刻啦!这时候服务员会重新给你菜单问你:”Volete (ordinare) qualcos’altro?”,然后大家可以套用上面的公式说自己要的甜品。最有名的就是提拉米苏(Tiramisu),还有各种口味的蛋糕,冰淇凌。不过,还有几款很经典的甜品经常在菜单中出现。

Panna cotta – 意式奶油布丁,经典款的就是配以Fragola(草莓酱)

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Macedonia di frutta – 水果什锦

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Mousse al pistacchio- 开心果味慕斯

这里就不放巧克力慕斯啦,因为太普遍啦哈哈。小编在这里推荐一款绿色的奶酱。刚到意大利时,小编看到这个绿色的一直以为是抹茶,后来才知道在意大利开心果做的奶酱也是很受当地人喜欢。冰淇淋,巧克力等各种甜点都有开心果这个口味~

光临各式意大利餐厅,该如何正确点餐?(美食+干货)

吃完这些大家是不是觉得也差不多有九十分饱了呢,这个时候就可以点烈酒消化了哦。消化类烈酒(Digestivo),这类酒的度数酒和国内的白酒差不多,主要用来消食。最有名的就是Limoncello了,小编也比较爱Amaro Montenegro。前一个是由柠檬和酒酿制而成的,所以口味偏酸甜。后一个是由多种甘草和酒酿的,入口口味偏苦,但喝下去后却有甘甜的回味。

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说到这里大家是不是觉得酒足饭饱可以买单了呢?NO,NO,NO!在意大利怎么可以少了一杯浓缩咖啡来收尾呢。一般服务员这个时候都会很贴心的来问需不需要咖啡,象征着晚餐也即将结束。喝完咖啡,闲聊几句就可以示意服务员说:”Mi scusi, il conto per favore!”

关于小费呢,意大利这个热情,可爱的民族是不太在意。如果你觉得服务很到位,放个1欧2欧的也是不错的(小编是不是太抠门了,哈)

小贴士

分享完这些,大家是不是感觉吃饱喝足了,单词也学到几个了呢!哈~ 最后,还想补充几点:

西方晚餐时间基本为晚上七点半以后,八点到九点人最多,所以大家别太早出去觅食,餐馆应该都是空荡荡的。

去餐厅的话还是提前预定比较好,不然到时候都满座了。

还有最重要的就是,以上和大家分享的是传统方式打开意大利晚餐,但现在也有很多人只点前菜加第一道,或者前菜加第二道,或者第一道加第二道(这里省略各种组合方式),建议还是根据自己的饮食需求来点。毕竟,最重要的还是要好好享受当地的美食嘛!

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